300 גרם קמח “כרגיל” ללחם(כוס וחצי) +50 גרם לקימוח
20 גרם שמרים יבשים (2 כפות)
100 גרם סוכר לבן (1/2 כוס)
50 גרם חמאה רכה
1 חלמון
¼ כפית מלח
120 מ”ל חלב חמים (1/2 כוס ועוד 2 כפות)
½ צנצנת נוטלה/השחר
בקערה גדולה (אפשר גם במיקסר) מערבבים את הקמח והשמרים.
בקערה שניה (או מוסיפים למיקסר) בעזרת כף מערבבים חמאה, סוכר וחלמון, מוסיפים את החלב וטורפים במטרפה.
מוסיפים את הקמח לתערובת הרטובים ומערבבים. אם הבצק נוזלי אפשר להוסיף עוד מהקמח.
מתפיחים את הבצק כשעה וחצי בתנור מעט חמים (אפשר להדליק על 50 מעלות).
מוציאים את הבצק ומעלים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. מומלץ לקרר את הבצק במקרר חצי שעה לפני שמרדדים.
על משטח מקומח לשים מעט את הבצק ומרדדים לעובי יחסית דק למלבן בגודל 20*15 ס”מ.
מורחים שכבה דקה של המילוי ומקפלים ל-2 את הבצק לאורך (מדביקים אחד לשני).
עם סכין פיצה חותכים למשולשים ומגלגלים כל משולש לרוגעלך (מתחילים בצלע הרחבה).
מורחים מעל הרוגעלך את החלבון שנותר לנו ואופים כחצי שעה עד שהרוגעלך משחימים.
300 גרם קמח “כרגיל” ללחם(כוס וחצי) +50 גרם לקימוח
20 גרם שמרים יבשים (2 כפות)
100 גרם סוכר לבן (1/2 כוס)
50 גרם חמאה רכה
1 חלמון
¼ כפית מלח
120 מ”ל חלב חמים (1/2 כוס ועוד 2 כפות)
½ צנצנת נוטלה/השחר
בקערה גדולה (אפשר גם במיקסר) מערבבים את הקמח והשמרים.
בקערה שניה (או מוסיפים למיקסר) בעזרת כף מערבבים חמאה, סוכר וחלמון, מוסיפים את החלב וטורפים במטרפה.
מוסיפים את הקמח לתערובת הרטובים ומערבבים. אם הבצק נוזלי אפשר להוסיף עוד מהקמח.
מתפיחים את הבצק כשעה וחצי בתנור מעט חמים (אפשר להדליק על 50 מעלות).
מוציאים את הבצק ומעלים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. מומלץ לקרר את הבצק במקרר חצי שעה לפני שמרדדים.
על משטח מקומח לשים מעט את הבצק ומרדדים לעובי יחסית דק למלבן בגודל 20*15 ס”מ.
מורחים שכבה דקה של המילוי ומקפלים ל-2 את הבצק לאורך (מדביקים אחד לשני).
עם סכין פיצה חותכים למשולשים ומגלגלים כל משולש לרוגעלך (מתחילים בצלע הרחבה).
מורחים מעל הרוגעלך את החלבון שנותר לנו ואופים כחצי שעה עד שהרוגעלך משחימים.
